75歲延吉中國體育彩票官方網冷面收徒傳承老味道

文章来源:Erron 时间:2018-12-27

  75歲延吉中國體育彩票官方網冷面收徒傳承老味道 雖然是數九寒天,西四北大街上的一傢冷面館依舊顧客盈門。小時候每次路過這兒,聞到餐廳裡飄出的白醋味兒就走不動瞭,幾十年來就饞這一口兒!據測算,此兩類商品拉低社會消費品批發總額增速超越0.7個百分點65歲的老顧客感嘆。12月24日,承載幾代人記憶的老字號華天延吉餐廳迎來75歲生日,12名傳承人集體拜師。老顧客紛紛趕到現場,為陪伴本人長大的餐館慶生。華天延吉餐廳的歷史還要從75年前說起。1943年,一位李姓朝鮮族老太太和她的幾位朝鮮族老鄉在西單手帕胡同西口開瞭一傢朝鮮冷面餐館,這是北京最早經營朝鮮冷面的餐館。打那以後,冷面配辣肉成為不少北京人獨特的味覺記憶。1963年,餐館搬到瞭西京東、富士康、華為等世界500強企業也前來招才引智四北大街。那時,西四的街道還沒有拓寬,冷面館也隻是一個小門臉兒。由於前來吃冷面的人太多,座位不夠用,食客們就端著碗,托著辣肉盤子,摟著醋瓶子,到窗臺邊兒吃冷面。摞地攤兒、就窗臺成為西四街頭一景兒,1981年華天延吉餐廳再次裝修時,還特意把窗臺降低高度並加寬。1985年,一位熱心顧客曾向報社投稿,吐槽華天延吉餐廳。顧客一進店,先是排隊買面票,之後到冷葷櫃買長安汽車排名第二 ,凈利潤為67.4億元,占總利潤的14.7%酒買菜。筆者一手端酒,一手端菜,胳肢窩夾著拎包邊走邊道著‘勞駕,別碰著’,挪到餐桌前等座,好轻易等到瞭個座,把拎包放到凳上,又拿著面票去後堂端面。唉,一邊走一邊還得回頭望座……在這篇文章中,变革開放初期的餐廳现象躍然眼前。现在,面票早已加入歷史舞臺,在西四耸立多年的華天延吉餐廳也從原來的20平方米擴大到900平方米,並擁有4傢分店。想吃上一口冷面不再是難事兒,在手機上動動手指也能呼叫店裡的外賣。75年來,西周围邊的餐廳換瞭一批又一批,但冷面館不断都在。昨天上午,薑成植攙扶著95歲的老母親走進華天延吉餐廳,為的是那一口不變的味兒。薑成植的父親參加過抗美援朝,此後到京任务,幾十年來,到華天延吉吃冷面是一傢人的溫馨記憶。我們傢父一代、子一代、孫一代都是華天延吉的顧客。薑成植說,現在我母親這麼大歲數,也要親自到華天延吉吃一口兒。隨著北京餐飲行業的壯大,人們的用餐選擇越來越多,傳承和創新是老字號面臨的新課題。昨天,華天延吉各門店的12名廚師向3位老師傅正式拜師,他們決定,要將老滋味傳承下去。這傢老字號也放慢瞭創新步伐,原來隻有冷面和幾個小菜,現在有瞭延吉烤肉飯、海鮮面、石鍋飯等更多新菜品。昨天,店裡又正式推出韓式養生飯、菜包肉等新品,重點投合當下消費者追求安康養生的理念。在北京老字號的隊伍裡,美食物牌占瞭大局部,很多老字號美食與老百姓的互動畫面,已成為老北京生活場景的珍貴畫像。